Livret Table de composition simplifiée (table et méthodologie)

Description

La table de composition simplifiée

Pendant mon BTS diététique, j’ai eu personnellement beaucoup de mal avec cette fameuse table de composition car je n’arrivais pas à savoir laquelle connaître (entre celle du CNED, des livres que j’avais acheté, les valeurs étaient toujours différentes).

J’ai donc créé ma propre table en comparant les différentes valeurs, en les vérifiant avec la table de référence Ciqual et en faisant des moyennes.

C’est cette table et ma méthodologie que je te partage dans ce livret Table de composition simplifiée. A la base, je l’avais fournie dans mon livret sur la Table de composition, les rations et répartitions. Je me suis dis que cela intéresserait certainement des étudiants d’avoir la table seule sans acheter le livret sur les rations & répartitions (si par exemple, ils comprennent bien la méthodologie des rations répartitions).

Attention : comme je te le disais, cette table de composition simplifiée a été créée à partir de moyennes et d’arrondis en faisant le point avec différentes tables de composition fournies par des écoles, des livres, la table Ciqual… Aucune école ne fournit la même table de composition simplifiée et le jury dispose de marges de tolérance à l’examen. Ainsi, si tu ne retrouves pas exactement les mêmes chiffres que sur la table de ton école, c’est normal.